Zacusca de Vinete - Auberginenaufstrich

Diese traditionelle rumänische Spezialität wird aus gegrillten Auberginen, Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln sowie verschiedenen Gewürzen wie Pfeffer, Salz und Lorbeerblättern eingekocht. So können Sie auch im Winter in den köstlichen Genuss des Gemüses erleben. Schmeckt hervorragend als Aufstrich auf frisches, hausgemachtes Brot oder als Dip für Chips und Fingerfood.

Miere de mană – Waldhonig

Nur etwa alle 10 Jahre stimmen die Bedingungen, damit dieser besondere Honig produziert werden kann. Die Bienen sammeln hierfür keinen Blütennektar, sondern die Ausscheidungen von Insekten (hauptsächlich von Blattläusen) welche sich vom Pflanzensaft der Bäume ernähren und eine süße Flüssigkeit namens Honigtau ausscheiden, die von Bienen gesammelt wird. Er enthält viele Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Eisen sowie Antioxidantien, die ihn zu einem besonders gesunden Honig machen.

Bulion – Passierte Tomaten

Mit den passierten Tomaten konservieren wir den intensiven Geschmack sonnengereifter Tomaten für den Winter. In Rumänien darf diese Bulion in keiner traditionellen Ciorbă fehlen. Aber auch für Saucen, Suppen, Eintöpfe oder zu Pasta schmecken diese passierten Tomaten köstlich.

Gem de pere și mere – Birnen – Apfel – Marmelade

Unsere "Buni" Emilia hat dieses Jahr die Birnen von dem großen Birnbaum vor Ihrem Haus gesammelt und gemeinsam mit Äpfeln aus der alten Obstbaumplantage von Hundertbücheln zu einer köstlichen Marmelade eingekocht. Mit Liebe und Sorgfalt nach einem traditionellen Rezept gekocht, überzeugt die Marmelade durch ihre natürliche Frische und den puren Geschmack – ganz ohne künstliche Zusätze. Die feine Zimt-Note macht sie perfekt für den Winter und die Weihnachtszeit.

Gem de măceșe – Hagebuttenmarmelade

Die „Hetschenpetsch“, wie die Hagebutte in Siebenbürgen auch genannt wird, wächst mit Vorliebe an Waldrändern und Hecken um Hundertbücheln und vertreibt sogar den Gram der größten Morgenmuffel. Nach dem Sammeln wurde zuerst ein Mark aus den Früchten hergestellt, um daraus mit Zucker und Liebe eine besonders cremige Marmelade zu kochen.

Ceai de Movile – Hundertbüchler Teemischung

In dieser Teemischung ist die Vielzahl der Wildpflanzen in und um Hundertbücheln mit ihrer Heilsamen Wirkung versammelt. Neben der stark aromatischen Harbachtal-Minze und den mild durftenden Lindenblüten sind dieser Teemischung zudem noch Blüten der Robinie, Holunder und Rosen beigefügt. Gemeinsam geben sie einen gesunden Schub für die Kalte Jahreszeit.

Tăiței de casă – Hausgemachte Suppennudeln

Unsere hausgemachten Suppennudeln aus Ei und Weizenmehl sind die perfekte Grundlage für jede herzhafte Suppe. Diese zarten Nudeln aus Eiern von hundertbüchler Hühnern und Weizenmehl, die ihnen eine besonders weiche, aber dennoch bissfeste Textur verleihen. Sie lösen sich nicht auf und nehmen die Brühe wunderbar auf, sodass jeder Löffel voll Geschmack ist. Ideal für eine warme Suppe nach einem kalten Winterspaziergang!

Hrean – Meerrettich

In den Gärten und auf den Feldern Hundertbüchlens ist er noch zu finden: der wilde Meerrettich. Die scharf-würzigen Wurzeln wurden mit dem Spaten ausgegraben und fein gerieben. Er passt hervorragend zu verschiedenen Fleischgerichten oder zur Brotzeit. Aufgrund seines hohen Vitamin C – Gehalts ist er insbesondere für den Winter eine gute Stärkung der Abwehrkräfte.

Nuci – Walnüsse

In den Wiesen und Weiden sowie an den Waldrändern, die Hundertbücheln umgeben, stehen noch zahlreiche Walnussbäume. Die Nüsse wurden im Herbst gesammelt, von der grünen Schale befreit und getrocknet. Sie sind besonders jetzt zur Weihnachtszeit beliebt, um daraus den traditionellen Weihnachtsstriezel „Cozonac“ herzustellen oder sie gemütlich am Abend neben dem Kaminfeuer zu knabbern.

Crema de galbenele – Ringelblumencreme

Diese Creme wird aus Bienenwachs, Honig und in Olivenöl eingelegte Blüten der Ringelblume („Galbenele“) aus dem Garten des Lehrerhauses in Hundertbücheln hergestellt. Ringelblumen haben eine hautberuhigende Wirkung und unterstützen die Regeneration der Haut. Die Creme kann daher vor allem bei trockener Haut oder auf verschlossene Wunden aufgetragen werden und unterstützt den Heilungsprozess. In der kalten Jahreszeit hilft sie unter anderem gegen spröde Lippen.